Кыска сүрөттөмө:
CAS номери: 6132-04-3
Молекулярдык формула: С6H9Na3O9
Молекулярдык салмагы: 294.1
Химиялык түзүлүшү:
| Негизги маалымат | |
| Продукт аты | Тринатрий цитрат дигидрат |
| Баа | Тамак-аш бакчасы |
| Көрүнүш | Ак порошок |
| Талдоо | 99% |
| Жарактуулук мөөнөтү | 2 жыл |
| Таңгактоо | 25 кг / баштык |
| Мүнөздүү | Ал сууда жана глицеринде эрийт, бирок спиртте жана башка кээ бир органикалык эриткичтерде эрибейт. |
| Шарт | +5°Cден +30°Cге чейинки температурада сактаңыз. |
Description
Натрий цитраты, түссүз кристалл же ак кристаллдык порошок продуктусу; ал жытсыз, даамы туздуу жана салкын. Ал 150 °C кристалл суусун жоготот жана андан да жогорку температурада чирийт. Ал ошондой эле нымдуу абада бир аз деликацияга ээ жана ысык абада аба ырайына ээ. Ал сууда жана глицеринде эрийт, ал эми спиртте жана башка кээ бир органикалык эриткичтерде эрибейт. Натрий цитраты эч кандай уулуу таасирге ээ эмес жана рН жөнгө салуу жөндөмүнө ээ, ошондой эле жакшы туруктуулукка ээ, ошондуктан тамак-аш өнөр жайында колдонсо болот.
Функция жана Колдонмо
Натрий цитраты тамак-аш кошумчасы катары колдонулганда эң чоң суроо-талапка ээ; тамак-аш кошулмалары катары, ал, негизинен, жыпар жыттуу заттар, буферлер, emulsifiers, көлөмдүү агенттер, стабилизаторлор жана консерванттар катары колдонулат; Мындан тышкары, натрий цитраты менен лимон кислотасынын айкалышы ар кандай вареньелерде, желеде, ширеде, суусундуктарда, муздак суусундуктарда, сүт азыктарында жана кондитердик азыктарда гелдөөчү агенттерде, даам берүүчү агенттерде жана тамак-аш кошулмаларында колдонулушу мүмкүн. Фармацевтика тармагында, ал кандын уюшуна каршы препараттарды өндүрүү үчүн колдонулат; жана жеңил өнөр жайда жуугуч кошумчалар катары колдонулат.
Мыкты аткаруу
1.Коопсуз жана уулуу эмес касиеттери; Натрий цитратын даярдоо үчүн негизги чийки зат негизинен тамак-аштан келип чыккандыктан, ал адамдын ден соолугуна зыян келтирбестен таптакыр коопсуз жана ишенимдүү. Бириккен Улуттар Уюмунун Азык-түлүк жана айыл чарбасы жана Дүйнөлүк Саламаттыкты сактоо Уюму анын күнүмдүк керектөөсүнө эч кандай чектөө киргизбейт, демек, бул продукт уулуу эмес тамак-аш катары каралышы мүмкүн.
2. Биологиялык ажыроочу. Көп сандагы суюлтулгандан кийин натрий цитраты жарым-жартылай цитратка айланат, ал натрий цитраты менен бирдей системада жашайт. Цитрат сууда кычкылтектин, жылуулуктун, жарыктын, бактериялардын жана микробдордун таасири менен биологиялык бузулууга оңой. Анын ажыроо жолдору көбүнчө аконит кислотасы, итакон кислотасы, цитракон кислотасы ангидридинен өтүп, андан ары көмүр кычкыл газына жана сууга айланат.
3.Металл иондору менен комплекс түзүү жөндөмү. Натрий цитраты Ca2+, Mg2+ сыяктуу кээ бир металл иондору менен комплекс түзүүгө жакшы жөндөмгө ээ; башка иондор үчүн, мисалы, Fe2+, ал ошондой эле жакшы комплекс түзүү жөндөмүнө ээ.
4.Excellent эригичтиги, жана эригичтиги суунун температурасын жогорулатуу менен көбөйөт.
5.Бул рН тууралоо үчүн жакшы жөндөмгө жана жакшы буфердик касиетке ээ. Натрий цитраты алсыз кислота-күчтүү щелоч тузу; цитрат менен бириккенде, алар күчтүү шайкештик менен рН буферин түзө алат; ошондуктан, бул рН маанисинин чоң өзгөрүшүнө туура келбеген кээ бир учурларда абдан пайдалуу. Мындан тышкары, натрий цитраты ошондой эле эң сонун артта калуучулукка жана туруктуулукка ээ.
