Кыска сүрөттөмө:
CAS номери: 77-92-9
Молекулярдык формула: C6H8O7
молекулярдык салмагы: 192.12
Химиялык түзүлүшү:
| Негизги маалымат | |
| Продукт аты | Лимон кычкылы |
| Баа | Тамак-аш даражасы |
| Көрүнүш | Түссүз же ак кристаллдар же порошок, жытсыз жана кычкыл даамы. |
| Талдоо | 99% |
| Жарактуулук мөөнөтү | 2 жыл |
| Таңгактоо | 25 кг / баштык |
| Шарт | Жарык өтпөгөн, жакшы муздак, кургак жана салкын жерде сакталат |
Лимон кислотасынын сүрөттөлүшү
Лимон кислотасы – ак, кристаллдуу, алсыз органикалык кислота, көпчүлүк өсүмдүктөрдө жана көптөгөн жаныбарларда клеткалык дем алууда ортолук зат катары кездешет.Ал кычкыл даамы менен түссүз, жытсыз кристаллдар катары көрүнөт.Бул табигый консервант жана консервант, ошондой эле тамак-ашка жана алкоголсуз суусундуктарга кычкыл же кычкыл даам кошуу үчүн колдонулат.Тамак-аш кошулмасы катары, Суусуз лимон кислотасы биздин тамак-аш менен камсыз кылууда маанилүү тамак-аш ингредиенти болуп саналат.
Продукцияны колдонуу
лимон кислотасы тутантуучу жана антиоксидант касиетке ээ.Ал ошондой эле продукт стабилизатору, рН жөндөөчүсү жана сезгичтик потенциалы төмөн консервант катары колдонулушу мүмкүн.Адатта ал кадимки терини дүүлүктүрбөйт, бирок жарылып, жарака кеткен же башка сезгенген териге колдонгондо күйүп, кызарып кетиши мүмкүн.Ал цитрус жемиштеринен алынат.
Лимон кислотасы кант эритмелерин көк ачытуу жана лимон ширесин, лайм ширесин жана ананас консервасынын калдыктарын экстракциялоо жолу менен пайда болгон кычкылдантуучу жана антиоксидант.ал апельсиндин, лимондун жана лаймдын курамындагы басымдуу кислота.ал суусуз жана моногидрат түрүндө болот.суусуз түрү ысык эритмелерде жана моногидрат түрү муздак (36,5°С төмөн) эритмелерден кристаллдашат.суусуз лимон кислотасынын эригичтиги 146 г жана моногидрат лимон кислотасынын эригичтиги 175 г/100 мл дистилденген сууда 20°С.1% эритменин 25°Cде рН 2,3.бул гигроскопиялык, кычкыл даамы күчтүү кислота.жемиш суусундуктарында жана газдалган суусундуктарда 0,25-0,40%, сырда 3-4%, желеде кычкылданткыч катары колдонулат.ал тез бышырылган картошкада, буудай чипсинде жана картөшкө таякчаларында антиоксидант катары колдонулат, мында металл иондорун кармап, бузулууну алдын алат.жаңы тоңдурулган мөмө-жемиштерди кайра иштетүүдө антиоксиданттар менен бирге түстүн бузулушун алдын алуу үчүн колдонулат.
Лимон кислотасынын пайдасы
Лимон кислотасы витамин же минерал эмес жана диетада талап кылынбайт.Бирок, лимон кислотасы, аскорбин кислотасы (витамин С) менен чаташтырбоо керек, бөйрөгүндө ташы бар адамдар үчүн пайдалуу.Таштын пайда болушуна тоскоол болуп, пайда боло баштаган майда таштарды талкалайт.Лимон кислотасы коргоочу;заараңызда лимон кислотасы канчалык көп болсо, бөйрөктөгү таштардын пайда болушунан ошончолук корголосуз.Кальций цитратынын кошулмаларында жана кээ бир дарыларда (мисалы, калий цитратында) колдонулган цитрат лимон кислотасы менен тыгыз байланышта жана таштын алдын алуу үчүн да пайдалуу.
