Кыска сүрөттөмө:
CAS номери: 55589-62-3
Молекулярдык формула: C4H4KNO4S
молекулярдык салмагы: 201.24
Химиялык түзүлүшү:
| Негизги маалымат | |
| Продукт аты | Ацесульфам калий |
| Баа | Тамак-аш даражасы |
| Көрүнүш | Ак кристаллдык порошок |
| Талдоо | 99% |
| Жарактуулук мөөнөтү | 2 жыл |
| Таңгактоо | 25 кг / баштык |
| Мүнөздүү | Туруктуу.Күчтүү кычкылдандыргыч заттар менен шайкеш келбейт. |
| Шарт | Жамгырдан, нымдуулуктан жана инсоляциядан сактануу менен желдетилүүчү жерге топтолот |
acesulfame калий деген эмне?
Ацесульфам калий тамак-аш кошулмасы, химиялык зат, сахаринге окшош, сууда оңой эрийт, тамактын таттуулугун арттырат, азыктанбайт, даамы жакшы, калориясы жок, адамдын организминде зат алмашуусу жана сиңүүсү жок (орто- карылар жана улгайган адамдар).Бул адамдар, семиздик менен ооругандар жана диабет менен ооруган адамдар үчүн идеалдуу таттуу болуп саналат), ошондой эле жакшы жылуулук жана кислота туруктуулугуна ээ.Бул дүйнөдөгү синтетикалык таттуулардын төртүнчү мууну.Ал башка таттуу заттар менен айкалышканда күчтүү синергетикалык эффект бере алат жана жалпы концентрацияларда таттуулугун 30% дан 50% га чейин жогорулата алат. Башка аз жана калориясыз таттуулар сыяктуу, калий ацесульфам абдан таттуу.Бул сахарозага (үстөл канты) караганда 200 эсе таттуураак, ошондуктан кант берген таттууга дал келүү үчүн аз өлчөмдө гана колдонулат.Ацесульфам калийинин таттуулугун температуранын кеңири диапазонунда жана көптөгөн тамак-аш кайра иштетүү шарттарында сактайт, бул аны ар түрдүү тамак-аш азыктарынын, анын ичинде бышырылган азыктардын, суусундуктардын, конфеттердин, шоколаддын, сүт азыктарынын, десерттердин, ингредиент катары колдонууга мүмкүндүк берет. жана башкалар.
Ацесульфам калийинин төмөнкүдөй колдонулушу
Кош бойлуу аялдар жөнүндө
ADI ичинде acesulfame калий керектөө EFSA, FDA жана JECFA ылайык кош бойлуу же эмчек эмизген аялдар үчүн коопсуз болуп саналат.FDA калктын ар кандай катмары үчүн чектөөсүз acesulfame калий колдонууну жактырды.Кош бойлуу аялдар, бирок, алардын тамактануу, анын ичинде ацесульфам калий сыяктуу аз жана калориясы жок таттууларды колдонуу боюнча, алардын саламаттыкты сактоо кызмат көрсөтүүчүлөр менен акылдашуу керек.
Балдар жөнүндө
EFSA, JECFA сыяктуу ден соолук жана тамак-аш коопсуздугу органдары ацесульфам калийи чоңдор жана балдар үчүн ADI чегинде керектөө үчүн коопсуз деген жыйынтыкка келишкен.
Коопсуздук жөнүндө
Acesulfame калий керектөө үчүн коопсуз болуп саналат.Ал 1988-жылдан бери АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы тарабынан бекитилген жана азыркы учурда АКШнын тамак-аш менен камсыз кылуусунда колдонууга уруксат берилген аз жана калориясы жок сегиз таттуулардын бири.
Өзгөчөлүктөрү жана артыкчылыктары
1. Ацесульфам тамак-аш кошулмасы, сахаринге окшош химиялык зат, сууда эрийт, тамактын таттуулугун арттырат, тамактанбайт, даамы жакшы, калориясы жок, зат алмашуусу жана адамдын организминде сиңбейт.Адам, семиздик менен ооруган бейтаптар, диабетик үчүн идеалдуу таттуулар), жакшы жылуулук жана кислота туруктуулугу ж.б.
2. Ацесульфамдын таттуулугу күчтүү жана сахарозага караганда 130 эсе таттуураак.Анын даамы сахариндикине окшош.Жогорку концентрацияда ачуу даамы бар.
3. Ацесульфам күчтүү таттуу даамы жана сахаринге окшош.Жогорку концентрацияда ачуу даамы бар.Бул гигроскопиялык эмес, бөлмө температурасында туруктуу, кант спирти, сахароза жана ушул сыяктуулар менен жакшы аралашат.Азыктандыруучу эмес таттуу зат катары ар кандай тамак-аштарда кеңири колдонулушу мүмкүн.Кытайдын GB2760-90 ченемдерине ылайык, суюк, катуу суусундуктарга, балмуздактарга, тортторго, кыямдарга, туздалган бадыраңдарга, конфеттерге, сагызга, дасторконго таттууга колдонсо болот, максималдуу колдонуу көлөмү 0,3 г/кг.
