Кыска сүрөттөмө:
CAS номери: 55589-62-3
Молекулярдык формула: C4H4KNO4S
молекулярдык салмагы: 201.24
Химиялык түзүлүшү:
| Негизги маалымат | |
| Продукт аты | Ацесульфам калий |
| Баа | Тамак-аш даражасы |
| Көрүнүш | Ак кристаллдык порошок |
| CAS № | 55589-62-3 |
| Талдоо | 99% |
| Жарактуулук мөөнөтү | 2 жыл |
| Таңгактоо | 25 кг / баштык |
| Мүнөздүү | Туруктуу. Күчтүү кычкылдандыргыч заттар менен шайкеш келбейт. |
| Шарт | Жамгырдан, нымдуулуктан жана инсоляциядан сактануу менен желдетилүүчү жерге топтолот |
acesulfame калий деген эмне?
Ацесульфам калий, адатта АК катары белгилүү, калориясыз таттуу болуп саналат.
Ацесульфам калийинин таттуулугу сахарозадан 200 эсе көп, аспартамга, сахариндин үчтөн экисине жана сукралозанын үчтөн бир бөлүгүнө барабар.
Acesulfame калий сахариндикине окшош функционалдуу топко ээ жана ал тамактангандан кийин тилде бир аз ачуу даам жана металлдык даам калтырат, айрыкча концентрациясы жогору болгондо. Иш жүзүндө колдонууда ацесульфам калий сахарозага окшош таттуу профилин алуу үчүн, же бири-биринин калдык даамын жабуу үчүн, же жалпы таттуулукту жогорулатуу үчүн синергетикалык эффект берүү үчүн сахароза жана аспартам сыяктуу башка таттуу заттар менен аралаштырылат. . Ацесульфам калийинин молекулярдык өлчөмү сахарозага караганда кичине, ошондуктан аны башка таттуу заттар менен бирдей аралаштырууга болот.
Кош бойлуу аялдар жөнүндө
ADI ичинде acesulfame калий керектөө EFSA, FDA жана JECFA ылайык кош бойлуу же эмчек эмизген аялдар үчүн коопсуз болуп саналат.
FDA калктын ар кандай катмары үчүн чектөөсүз acesulfame калий колдонууну бекитти. Кош бойлуу аялдар, бирок, алардын тамактануу, анын ичинде ацесульфам калий сыяктуу аз жана калориясы жок таттууларды колдонуу боюнча, алардын саламаттыкты сактоо кызматкерлери менен акылдашуу керек.
Балдар жөнүндө
EFSA, JECFA сыяктуу ден соолук жана тамак-аш коопсуздугу органдары ацесульфам калийи чоңдор жана балдар үчүн ADI ичинде керектөө үчүн коопсуз деген жыйынтыкка келишкен.
Өзгөчөлүктөрү жана артыкчылыктары
1. Ацесульфам тамак-аш кошулмасы, сахаринге окшош химиялык зат, сууда эрийт, тамактын таттуулугун арттырат, тамактанбайт, даамы жакшы, калориясы жок, зат алмашуусу жана адамдын организминде сиңбейт. Адам, семиздик менен ооруган бейтаптар, диабетик үчүн идеалдуу таттуулар), жакшы жылуулук жана кислота туруктуулугу ж.б.
2. Ацесульфамдын таттуулугу күчтүү жана сахарозага караганда 130 эсе таттуураак. Анын даамы сахариндикине окшош. Жогорку концентрацияда ачуу даамы бар.
3. Ацесульфам күчтүү таттуу даамы жана сахаринге окшош. Жогорку концентрацияда ачуу даамы бар. Бул гигроскопиялык эмес, бөлмө температурасында туруктуу, кант спирти, сахароза жана ушул сыяктуулар менен жакшы аралашат. Азыксыз таттуу катары аны ар кандай тамак-аштарда кеңири колдонсо болот. Кытайдын GB2760-90 ченемдерине ылайык, суюк, катуу суусундуктарга, балмуздактарга, тортторго, кыямдарга, туздалган бадыраңдарга, конфеттерге, сагызга, дасторконго таттуулагычтарга колдонсо болот, максималдуу колдонуу көлөмү 0,3 г/кг.
