Кыска сүрөттөмө:
CAS номери: 77-92-9
Молекулярдык формула: C6H8O7
молекулярдык салмагы: 192.12
Химиялык түзүлүшү:
| Негизги маалымат | |
| Продукт аты | Лимон кислотасы |
| Баа | Тамак-аш даражасы |
| Көрүнүш | Түссүз же ак кристаллдар же порошок, жытсыз жана кычкыл даамы. |
| Талдоо | 99% |
| Жарактуулук мөөнөтү | 2 жыл |
| Таңгактоо | 25 кг / баштык |
| Шарт | Жарык өтпөгөн, жакшы муздак, кургак жана салкын жерде сакталат |
Лимон кислотасынын сүрөттөлүшү
Лимон кислотасы – ак, кристаллдуу, алсыз органикалык кислота, көпчүлүк өсүмдүктөрдө жана көптөгөн жаныбарларда клеткалык дем алууда ортолук зат катары кездешет.
Ал кычкыл даамы менен түссүз, жытсыз кристаллдар катары көрүнөт.
Бул табигый консервант жана консервант, ошондой эле тамак-ашка жана алкоголсуз суусундуктарга кычкыл же кычкыл даам кошуу үчүн колдонулат.
Тамак-аш кошулмасы катары, Суусуз лимон кислотасы биздин тамак-аш менен камсыз кылууда маанилүү тамак-аш ингредиенти болуп саналат.
Продукцияны колдонуу
1. Тамак-аш өнөр жайы
Лимон кислотасы дүйнөдөгү эң биохимиялык жол менен өндүрүлгөн органикалык кислота болуп саналат. Лимон кислотасы жана туздары ачытуу өнөр жайынын негизги продуктыларынын бири болуп саналат, негизинен тамак-аш өнөр жайында колдонулат, мисалы, кычкыл агенттер, эриткичтер, буферлер, антиоксиданттар, дезодорациялоочу агент, даамды күчөтүүчү, гелдөөчү агент, тонер ж.б.
2. Металл тазалоо
Ал жуучу каражаттарды өндүрүүдө кеңири колдонулат жана анын өзгөчөлүгү жана хелациясы оң роль ойнойт.
3. Эн сонун химия енер жайы
Лимон кислотасы жемиш кислотасынын бир түрү. Анын негизги милдети - кутиндин жаңылануусун тездетүү. Көбүнчө лосьон, крем, шампунь, агартуучу каражаттар, картаюуга каршы каражаттар, безеткиге каршы каражаттар ж.б.
Лимон кислотасынын негизги милдети
*Ал суусундуктарда жана желелерде, таттууларда, консерваларда жана конфеттерде даам берүүчү жана рН жөнгө салуучу катары колдонулат.
*Туздары менен кошулганда кычкылдаткыч жана буфер катары иштейт.
* Бул металл хелаттоочу агент катары колдонулат.
аш болумдуу эмес таттуу заттардын таттуулугун жогорулатат, ошондой эле консерванттардын жана антиоксиданттардын эффективдүүлүгүн жогорулатат.
*Аскорбин кислотасы менен бирге иштетилген жашылча-жемиштердин түсүнүн өзгөрүшүнө жана түсүнүн начарлашына жол бербөөгө жардам берет.
*Ал суусундуктарга, таттууларга, десерттерге жана башка тамак-аштарга даам берүүчү катары иштейт.
*Майлардын жана майлардын кычкылданышын алдын алат.
*Туз түрүндө колдонулганда пастерленген жана кайра иштетилген сырлар үчүн эмульгатор жана текстуралоочу.
*Балык продуктыларындагы рНды башка антиоксиданттар же консерванттар бар болгондо төмөндөтүңүз.
*Эттин текстурасын өзгөртүү.
*Көбүнчө камкаймакта стабилизатор катары колдонулат
