| Негизги маалымат | |
| Продукт аты | Pэктин |
| Баа | Тамак-аш даражасы |
| Көрүнүш | Актан ачык сарыга чейин порошок |
| Талдоо | 98% |
| Стандарт | BP/USP/FCC |
| Жарактуулук мөөнөтү | 2 жыл |
| Таңгактоо | 25 кг / баштык |
| Шарт | Оригиналдуу таңгагы менен кургак, салкын жана көлөкө жерде, нымдан сактаныңыз, бөлмө температурасында сактаңыз. |
Пектин деген эмне?
Коммерциялык түрдө өндүрүлгөн пектин – бул негизинен цитрус жемиштеринен алынган жана тамак-аш азыктарында, айрыкча кыямдарда жана желелерде гелдөөчү агент катары колдонулат. Ошондой эле начинкаларда, момпосуйларда, мөмө ширелеринде жана сүт суусундуктарында стабилизатор катары, диеталык була булагы катары колдонулат.
Пектиндердин функциясы
- Пектин табигый өсүмдүк коллоид катары тамак-аш өнөр жайында агелатинер, стабилизатор, ткандарды түзүүчү, эмульгатор жана коюулоочу катары кеңири колдонулушу мүмкүн; Пектин да сууда эрүүчү диеталык була болуп саналат, анткени пектиндин молекулярдык чынжырлары " жумуртка кутучасы" жогорку валенттүү металл иондору менен тармактык түзүлүш, бул пектинди оор металлдардын жакшы адсорбциялык функциясына ээ кылат.
Пектин тарыхы
- Пектин биринчи жолу 1825-жылы Анри Браконот тарабынан сүрөттөлгөн, бирок сапаты начар пектинди гана камсыз кылат. 1920-1930-жылдары алма ширесин чыгарган аймактарда заводдор курулуп, пектиндин сапаты бир топ жакшырып, кийинчерээк цитрус кабыгын алган. Ал алгач суюк экстракты катары сатылган, бирок азыр пектин суюктукка караганда сактоого жана иштетүүгө оңой болгон кургатылган порошок катары колдонулат.
Пектин колдонуу
- Пектин негизинен тамак-ашта гель түзүүчү, коюулоочу агент жана стабилизатор катары колдонулат. Анткени ал заъдын илешкектүүлүгүн жана көлөмүн көбөйтөт, ошондуктан медицинада ич катууга жана ич өткөккө каршы колдонулат, ошондой эле тамактын пастилкаларында демулятор катары колдонулат. Пектин жашылча клей үчүн мыкты алмаштыруучу болуп эсептелет жана көптөгөн тамеки чеккендер жана коллекционерлер сигара тармагында тамеки орогучунун бузулган жалбырактарын оңдоо үчүн пектинди колдонушат.
