| Негизги маалымат | |
| Продукт аты | Pea Protein порошок |
| Баа | Тамак-аш даражасы |
| Көрүнүш | Актан ачык сарыга чейин порошок |
| Талдоо | 60-90(%) |
| Жарактуулук мөөнөтү | 2 жыл |
| Таңгактоо | 25 кг / барабан |
Description
Буурчак протеин сары майдаланган буурчак кургатуу жана андан кийин белок, крахмал жана була камтыган ун сымал порошок кылып майдалоо жолу менен алынган табигый өсүмдүк негизиндеги белок болуп саналат. Андан кийин порошок була менен крахмалды бөлүп алуу үчүн суу негизиндеги изоляциядан өтөт. Нымдуу чыпкалоодон жана центрифугалоодон кийин протеин тундурулуп, акырында кургак чачылып, жогорку концентраттуу буурчак протеининин изолатын калтырат. Буурчак протеини сүтсүз, лактозасыз, глютенсиз, соясыз, карбонгидраттарды азыраак камтыйт жана табигый холестерин жана майсыз. Буурчак протеин бир порцияда протеиндин жогорку мазмунуна ээ, жакшы балансталган аминокислота профилине ээ, сууда эригичтиги жакшы, текстурасы жакшы жана аллергиянын аздыгын көрсөтөт. Табигый белок кошумчасы вегетариандар жана вегетариандар үчүн эң жагымдуу протеин болуп саналат, ал булчуңдардын өсүшүнө, булчуңдардын калыбына келишине жана арыктоого жардам берет.
Колдонмо
Буурчак протеининин эригичтиги, сууну сиңирүү, эмульсиялоо, көбүктүрүү жана гель түзүү сыяктуу жакшы функционалдык касиеттери бар болгондуктан, этти кайра иштетүүдө, эс алуу тамак-ашында ж.б. тамак-аш кошумчасы катары колдонулушу мүмкүн жана продуктунун сапатын жана аш болумдуулугун жогорулатууда роль ойнойт. түзүлүш. 1. Тамак-аш: Мантуга буурчак протеин менен буурчак унун кошуу ундун фаринографиялык мүнөздөмөлөрүн натыйжалуу жакшыртат жана Мантунун аш болумдуулугун жакшыртат. буурчак белоктун кошулган суммасы 4% жана буурчак унун кошуу саны 10% аз болгондо, Mantou сенсордук балл кошулбаган белок жана буурчак унуна караганда жогору болгон. Ошол эле учурда, буурчак белок жана буурчак унун кошуу Мантунун картаюусун узартууга жана Mantou сактоо мөөнөтүн узартууга жардам берген; Кесмеге буурчак протеининин порошогун кошуу ундун сапаттык мүнөздөмөлөрүн жакшыртат жана кесменин аш болумдуулугун жогорулатат; 2. Жем: Балыктын азыгына 35% буурчак белок изолатын кошуу Атлантика лососунун сиңирүүсүнө жана ичегилерине терс таасирин тийгизет; Бройлерлердин рационунда соя протеин концентратын жана соя унунун буурчак протеининин порошокуна алмаштыруу алардын дене салмагын бир кыйла азайтты; буурчак белок saccharification ичеги симбиоздук бактериялардын олуттуу өсүшүнө, айрыкча Lactobacillus жана Bifidobacterium таасир этет. Микробдордун курамындагы бул өзгөрүүлөр ичеги чөйрөсүнө пайдалуу таасир этет жана адамдын ден соолугун чыңдайт. Таурин жетишсиздигинен улам жүрөк оорусунун бир түрү болгон кеңейген кардиомиопатия сыяктуу ооруларды дарылоо үчүн колдонулат.
